近年，食品事故への関心や健康指向の高まりを受けて，食品の品質・安全と安心に対する消費者の要求が高まっている。このような状況の中で，食品メーカーでは，トレーサビリティの確立と，高度品質保証体制の整備が急務となってきている。

　日清製粉株式会社鶴見工場は，新製粉ラインの「Ｇミル製造ライン」を建設するに際して，製粉工程の製造管理システム“MES（Manufacturing Execution System）” を導入した。この新製粉ラインは，「原料から製品までを一貫管理する」という，既存ラインとはまったく違う方針で建設されることになったため，これを機に，システム設計や運用設計では，従来の手法にとらわれない新しい考え方を取り入れた。

　このGミル製造ラインで，日立製作所は，製造管理システムの構築を担当した。この製造管理システムでは，トレーサビリティ機能や製造管理機能を従来よりも拡充させるとともに，オペレータが操作しやすい環境の創造に配慮した。このシステムは，2002年10月から本稼動に入っており，現在，順調に稼動中である。