ニュースリリース

ごはんをふっくら、甘く、艶(つや)やかにおいしく炊き上げる*1、日立独自の｢圧力スチーム炊き｣を採用

IHジャー炊飯器｢ふっくら御膳｣を発売

  日立アプライアンス株式会社(取締役社長:德永 俊昭)は、ごはんをふっくら、甘く、艶やかに炊き上げる、1.0L(5.5合)炊きIHジャー炊飯器｢ふっくら御膳｣RZ-AW3000Mを7月20日から発売します。
  本製品は、日立独自の｢圧力スチーム炊き｣を引き続き採用しました。米にしっかり吸水させる浸し工程の後、内釜内の圧力を最高1.2気圧まで上げることで、沸点を105℃まで高めて加熱します。その後、圧力をかけながらスチームで蒸らし、ごはんを炊き上げます。ごはんの専門家｢ごはんソムリエ｣*2への食味テストの結果では、約85%の方がおいしいと評価し、ふっくら感・甘み・艶についてもそれぞれ80%以上の方が高い評価*3をしました。
  内釜は、日立独自の｢高伝熱 打込鉄・釜｣を新開発しました。アルミ合金製の内釜底面に、発熱性の高い鉄の粒子を超音速(約マッハ2)で打ち込む｢超音速打込製法｣を新たに採用し、厚めに打ち込んだ部分が効率的に発熱し、底面全体で大火力を引き出します。この熱をアルミ合金の高い伝熱性で内釜全体にすばやく伝え、内釜内の温度上昇のばらつきを低減*4して、炊きムラを抑えます*5。
  また、0.5合から2合まで少量に合わせて加熱制御し、おいしく炊く｢少量炊き｣や、炊飯時に蒸気をほとんど排出しない｢蒸気カット｣*6を引き続き採用しました。
  なお、日立独自の｢圧力スチーム炊き｣を採用したIHジャー炊飯器｢ふっくら御膳｣シリーズとして、1.0L(5.5合)炊きRZ-AV100Mおよび、1.8L(1升)炊きRZ-AV180Mも7月20日から発売します。

*1

当社調べ。｢白米・極上ふつう｣コース炊飯時。消費電力量、炊飯時間は出荷時設定コース｢エコ炊飯｣より増加します。

*2

公益社団法人日本炊飯協会認定資格。炊飯の科学・技術やごはんの栄養などの幅広い知識を有し、おいしいごはんの見分け方を学んだ専門家。

*3

当社調べ。2017年3月調査。RZ-AW3000Mの｢白米・極上ふつう｣コース0.54L(3合)で炊飯したごはんの食味テスト。ごはんソムリエ56人。各項目4段階で評価し、上位2段階を選択した人の割合。おいしさ:約85%、ふっくら感:約82%、甘み:約82%、艶:約87%。

*4

当社調べ。RZ-AW3000Mの｢白米・極上ふつう｣コースと当社2016年度製品RZ-YW3000Mの｢白米・極上ふつう｣コースで0.54L(3合)炊飯した時の内釜内6カ所のごはんの温度を測定。

*5

当社調べ。ごはんの硬さにばらつきの少ない炊き上がり。

*6

当社調べ。RZ-AW3000M:炊き方｢白米・極上ふつう｣コース0.54L(3合)炊飯時、標準水量0.6L(600mL)に対して排出蒸気量約7.8mL(約1.3%)。炊飯コースや周囲環境などによって排出蒸気量や見え方は異なります。

新製品の主な特長<IHジャー炊飯器｢ふっくら御膳｣RZ-AW3000M>

1. ふっくら、甘く、艶やかにおいしく炊き上げる、日立独自の｢圧力スチーム炊き｣
2. ｢超音速打込製法｣で作り上げた日立独自の｢高伝熱 打込鉄・釜｣で、炊きムラを抑える【New】
3. 0.5合から2合まで、おいしい「少量炊き」

型式および発売日

需要動向と開発の背景

  2017年度のIH炊飯器の需要は、約425万台(前年比100%)と堅調に推移する見込みです(当社調べ)。高級炊飯器を購入された方への当社調査において、炊飯器を購入する際に重視した点として、｢ごはんがおいしく炊ける｣｢内釜の素材｣｢使いやすさ｣などが挙げられています。
  そこで、今回当社では、日立独自の｢圧力スチーム炊き｣を引き続き採用し、ふっくら感・甘さ・艶があるおいしいごはんが炊き上がるようにしました。さらに、内釜は持ち運びしやすい軽量720gはそのままで、炊きムラを抑えた｢高伝熱 打込鉄・釜｣を新開発しました。

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